La ditta Billi, famosa per le sue gustose e originali ricette, ci propone un’idea sfiziosa da gustare durante il pranzo: il riso arrostito ripieno. Questo piatto è perfetto da sgranocchiare mentre ci rilassiamo sul divano a guardare il Festival di Sanremo.
Gli ingredienti necessari per preparare questa ricetta sono: 800 g di riso, 4 uova, 300 g di formaggio grattugiato, aglio in polvere, brodo di pollo, sale, pepe, 2 kg di spinaci freschi, 12 fette di fontina, 25 g di burro, 50 g di farina 00, 250 ml di latte, 3 scalogni, noce moscata, 25 ml di olio extravergine di oliva, 200 g di speck, 200 g di fontina e maggiorana.
Per iniziare la preparazione di questa gustosa ricetta, bisogna far bollire il riso in acqua salata o brodo di pollo, a seconda dei propri gusti. Una volta cotto, scoliamolo e lasciamolo raffreddare, sgranandolo. In una ciotola, mettiamo il riso e aggiungiamo le uova intere, il formaggio grattugiato, l’aglio in polvere, sale e pepe secondo i nostri gusti. Mescoliamo bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Successivamente, in un tegame, facciamo sciogliere il burro e l’olio extravergine di oliva e aggiungiamo gli scalogni tritati finemente. Facciamo stufare gli scalogni e poi uniamo gli spinaci già lessati e strizzati. Lasciamo insaporire il tutto e aggiungiamo la farina, la noce moscata e il latte freddo. Mescoliamo sul fuoco fino a ottenere una consistenza densa e cremosa.
A questo punto, scaldiamo una padella capiente con un filo d’olio e disponiamo metà del riso, compattandolo sul fondo per creare la base. Aggiungiamo le fette di fontina e poi gli spinaci in besciamella, coprendo il tutto con altre fette di fontina. Chiudiamo il ripieno con l’altra metà del riso, livellandolo e compattandolo sopra il ripieno come se fosse una frittata.
Cuociamo il riso arrostito ripieno fino a doratura su un lato e poi lo giriamo con attenzione per cuocerlo anche dall’altro lato. Una volta pronto, possiamo servire il piatto accompagnandolo con delle fette di speck affettato, se desideriamo.
Se vogliamo vedere la preparazione di questa ricetta direttamente dai gemelli Billi, possiamo trovare il video su RaiPlay, nella sezione dedicata alla trasmissione “É sempre mezzogiorno”.
È importante sottolineare che questo articolo non è il blog o il sito ufficiale delle trasmissioni menzionate, ma vuole essere solo un taccuino in cui annotare gli ingredienti e i procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini utilizzate sono prese dai siti ufficiali, dai canali di streaming e dai social media dei programmi televisivi.
Non ci resta che augurarvi buon appetito e buon divertimento nella preparazione di questa deliziosa ricetta di riso arrostito ripieno dei gemelli Billi!
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