Francesca Marsetti, una cuoca bergamasca, è stata ospite della trasmissione televisiva “È sempre mezzogiorno” per presentare una ricetta deliziosa e simpatica: gli spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore. Per preparare questa pietanza, avremo bisogno di alcuni ingredienti, tra cui 9 fette di vitello, 150 g di caciotta affumicata, 250 g di cavolfiore lessato, 1 uovo, 1 albume, 20 g di farina di riso, maggiorana, olio, sale e pepe.
Per iniziare la preparazione, prendiamo una ciotola e mescoliamo insieme il cavolfiore lessato e sbriciolato, la farina di riso, l’uovo intero, l’albume, sale, pepe e maggiorana. Questo ci permetterà di ottenere un composto omogeneo che sarà la base delle nostre frittelle di cavolfiore. Successivamente, scaldate un filo d’olio in una padella e versate il composto a cucchiaiate, coprendo la padella con un coperchio. Rigirate le frittelle fino a quando non saranno ben dorate.
Passiamo ora alla preparazione degli spiedini. Prendiamo le fettine sottilissime di vitello e condiamole con sale e pepe. Su ogni fetta, mettiamo un cubetto di caciotta affumicata e richiudiamo la fetta sulla caciotta, assicurandoci che sia ben chiusa all’interno. Infine, infiliamo gli involtini in uno spiedo.
Per cuocere gli spiedini, scaldate un filo d’olio in una padella insieme a del rosmarino e cuocete gli spiedini su entrambi i lati. Se preferite, potete anche preparare gli spiedini in anticipo e scaldarli in forno prima di servirli.
Se siete interessati a vedere la ricetta completa di Francesca Marsetti, potete trovarla sul sito RaiPlay. È importante ricordare che questo articolo serve solo come promemoria degli ingredienti e delle procedure delle ricette presentate in trasmissioni televisive come “È sempre mezzogiorno”, “Cotto e mangiato” e altre. Le immagini delle ricette sono state prese dai siti ufficiali, dai servizi di streaming o dai canali social dei programmi.
In conclusione, vi auguro buon appetito e spero che questa ricetta vi permetta di gustare uno spiedino di vitello con frittelle di cavolfiore delizioso e sorprendente.
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