É sempre mezzogiorno | Ricetta ravioli rossi con gamberi e carciofi di Mauro e Mattia Improta

Mauro e Mattia Improta, padre e figlio, si ritrovano nelle cucine del programma televisivo Mezzogiorno in Famiglia per presentare una ricetta innovativa: i ravioli rossi con gamberi e carciofi. Questo piatto unisce sapori diversi e crea un’esperienza culinaria unica.

La preparazione dei ravioli rossi inizia con la realizzazione della pasta. La rapa rossa precotta viene frullata insieme all’uovo e poi unita alla farina in una ciotola. Si lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza omogenea, che viene poi avvolta nella pellicola e lasciata riposare in frigorifero per mezz’ora.

Per il ripieno dei ravioli, si lavora la ricotta insieme alla stracciatella, aggiungendo la scorza di limone grattugiata e un trito fine di maggiorana, timo ed erba cipollina. Si aggiunge un filo d’olio, sale e pepe per insaporire il ripieno. La sfoglia viene tirata sottile e si ritagliano dei dischi su cui si mette una noce di ripieno. I bordi vengono sigillati per formare una mezza luna e le estremità vengono unite per creare il cappellaccio. I ravioli vengono poi cotti in acqua bollente e salata per pochi istanti.

Per il condimento, si fa soffriggere le teste dei gamberi schiacciate in padella con olio e aglio. Si tolgono le teste e si aggiungono i carciofi puliti e tagliati a fettine sottili nella stessa padella. Quando i carciofi sono cotti, si uniscono i gamberi puliti, un mestolo di acqua di cottura della pasta e si lascia cuocere per breve tempo. I carciofi rimasti vengono tagliati a fettine sottili, infarinati e fritti in olio profondo.

Infine, i ravioli vengono scolati e saltati in padella con il condimento. Si servono insieme ai carciofi fritti per completare il piatto. Questa ricetta dei ravioli rossi con gamberi e carciofi di Mauro e Mattia Improta offre un’esperienza culinaria sorprendente, grazie all’unione di sapori intensi e contrastanti.

È possibile trovare il video di questa ricetta sul sito ufficiale del programma Mezzogiorno in Famiglia. Ricordiamo che questo articolo non è il blog o il sito ufficiale delle trasmissioni, ma vuole essere un semplice “taccuino” su cui annotare gli ingredienti e la procedura delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette provengono dai siti ufficiali, dai servizi di streaming e dai social media dei programmi.

Non perdete l’occasione di provare questa gustosa e originale ricetta dei ravioli rossi con gamberi e carciofi di Mauro e Mattia Improta. Buon appetito!
Continua a leggere su MediaTurkey: É sempre mezzogiorno | Ricetta ravioli rossi con gamberi e carciofi di Mauro e Mattia Improta

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *